Sup Miso merupakan hidangan khas dari Jepang yang terbuat dari bahan dasar fermentasi kacang kedelai. Hidangan ini menjadi semakin populer di berbagai belahan dunia karena rasanya yang nikmat dan khas serta kandungan nutrisinya yang tinggi. Dalam artikel ini, kami akan membahas mengenai apa itu Sup Miso, mengapa hidangan ini sangat populer, jenis-jenis Sup Miso, kandungan nutrisi di dalamnya, keuntungan, manfaat, cara membuat serta tips yang perlu diingat saat membuatnya.
Resep Mudah Membuat Sup Miso Jepang
Berikut adalah resep mudah membuat Sup Miso ala Jepang yang bisa dicoba:
Resep Miso Soup - Resep Masakan Lezat
Berikut adalah resep Miso Soup yang bisa dijadikan sebagai referensi:
2 Resep Sup Miso Ala Jepang Yang Lezat Dan Hangat
Healtee.com merangkum 2 Resep Sup Miso Ala Jepang Yang Lezat Dan Hangat, yaitu:
Sup Miso Jepang Enak dan Segar
Berikut adalah resep Sup Miso Jepang Enak dan Segar yang bisa dicoba:
Resep Sup Miso Khas Jepang
Berikut adalah resep Sup Miso Khas Jepang, dari Fermentasi Kacang Kedelai:
Apa itu Sup Miso?
Sup Miso merupakan hidangan tradisional Jepang yang terbuat dari campuran pasta miso dengan air. Pasta miso terbuat dari kacang kedelai yang sudah difermentasi dengan ragi yang disebut koji. Sup Miso biasanya dikonsumsi bersama dengan nasi dan lauk lainnya, seperti ikan atau sayuran.
Mengapa Sup Miso Sangat Populer?
Selain rasanya yang nikmat dan khas, Sup Miso juga terkenal karena kandungan nutrisi yang tinggi. Miso mengandung vitamin B, E, K, serta selenium dan zat besi. Selain itu, miso juga mengandung protein dan asam amino penting seperti leusin.
Jenis-Jenis Sup Miso
Ada beberapa jenis Sup Miso yang biasa ditemukan di Jepang dan masing-masing daerah memiliki resep khasnya sendiri. Beberapa jenis Sup Miso yang terkenal adalah:
- Miso Shiru: Sup Miso yang paling umum ditemukan di Jepang. Terbuat dari pasta miso dengan kaldu dashi dan sering disajikan bersama dengan bawang daun, tahu, dan rumput laut.
- Miso Nikomi Udon: Sup Miso kental dengan tambahan mie udon dan berbagai bahan lainnya seperti daun bawang, ayam, atau gohan (nasi).
- Kenchin Jiru: Sup Miso khas Kyoto yang terbuat dari bahan-bahan seperti umbi-umbian, sayuran, tahu, dan shiitake. Biasanya disajikan bersama dengan nasi.
- Hamaguri Miso Shiru: Sup Miso dengan tambahan kerang Hamaguri.
Kandungan Nutrisi di dalam Sup Miso
Sup Miso mengandung nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan. Selain sebagai sumber protein, pasta miso yang digunakan sebagai bahan dasar Sup Miso juga mengandung vitamin dan mineral. Berikut adalah beberapa kandungan nutrisi di dalam Sup Miso:
- Vitamin B: Vitamin B2 dan B12 dapat membantu tubuh dalam menyerap asam amino, memelihara kesehatan sistem syaraf, dan menghasilkan energi.
- Vitamin E: Vitamin ini memiliki sifat antioksidan yang dapat melindungi sel-sel dalam tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
- Vitamin K: Vitamin ini penting untuk kesehatan tulang dan pembekuan darah yang baik.
- Selenium: Mineral ini membantu dalam melindungi organ tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas dan dapat meningkatkan sistem imun.
- Zat Besi: Zat besi mempunyai peran penting dalam pembentukan sel darah merah dan membantu menjaga kesehatan sistem imun tubuh.
- Lemak: Sup Miso mengandung lemak yang baik untuk tubuh, seperti lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda.
Keuntungan Sup Miso untuk Kesehatan
Dalam jumlah yang tepat, Sup Miso dapat memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh, antara lain:
- Meningkatkan Sistem Imun: Kandungan enzim dan probiotik alami pada miso dapat membantu meningkatkan sistem imun dan mencegah infeksi.
- Menjaga Kesehatan Jantung: Kandungan sodium yang rendah pada Sup Miso dapat membantu menjaga kesehatan jantung.
- Menjaga Kesehatan Pencernaan: Kandungan serat pada sayuran dan bahan lainnya dalam Sup Miso dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan dan menurunkan risiko sembelit.
- Membantu Menyeimbangkan Hormon: Kandungan protein dan vitamin B pada Sup Miso dapat membantu menyehatkan kelenjar tiroid dan juga menyeimbangkan hormon pada wanita.
Manfaat Mengonsumsi Sup Miso
Selain keuntungan-keuntungan tersebut, Sup Miso juga dapat memberikan manfaat bagi tubuh dalam jangka panjang, antara lain:
- Menurunkan Risiko Kanker: Beberapa penelitian menemukan bahwa asam amino yang terdapat pada miso dan kaldu dashi pada Sup Miso dapat membantu melindungi sel dari perubahan dan mutasi sel yang menyebabkan kanker.
- Meningkatkan Kesehatan Kulit: Vitamin E yang terdapat pada Sup Miso dapat membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar matahari dan juga membantu regenerasi kulit yang sehat.
- Menjaga Keseimbangan Asam Dan Alkali dalam Tubuh: Meskipun Sup Miso dikategorikan sebagai makanan yang bersifat asam, namun di dalam tubuh, Sup Miso menghasilkan efek pengasaman yang seimbang dengan efek alkali sehingga membantu menjaga keseimbangan asam dan alkali dalam tubuh.
- Menurunkan Kolesterol: Kandungan serat dan lemak tak jenuh ganda pada Sup Miso dapat membantu menurunkan kolesterol dalam darah, yang merupakan faktor risiko penyakit jantung.
Cara Membuat Sup Miso
Berikut adalah langkah-langkah cara membuat Sup Miso:
- Siapkan kaldu dashi. Kaldu dashi bisa dibuat dengan memasukkan kombu ke dalam air dan direbus selama sekitar 10 menit, atau dapat menggantinya dengan kaldu ayam yang sudah disiapkan sebelumnya.
- Tambahkan bahan-bahan lain ke dalam kaldu dashi, seperti wakame, tahu, dan bawang daun.
- Campurkan pasta miso dengan sebagian kaldu dashi ke dalam mangkuk. Aduk hingga pasta miso tercampur rata. Kemudian, tambahkan campuran tersebut di dalam kaldu dashi dan bahan-bahan lainnya. Pastikan Sup Miso tidak terlalu panas agar pasta miso tidak kehilangan enzim dan nutrisinya.
- Tunggu hingga semua bahan tercampur rata, kemudian angkat dan sajikan selagi masih hangat.
Tips Membuat Sup Miso
Berikut adalah beberapa tips yang perlu diperhatikan saat membuat Sup Miso:
- Ketika menambahkan pasta miso ke dalam sup, pastikan sup tidak terlalu panas atau bahkan sudah matang, karena panas yang berlebihan dapat membuat pasta miso kehilangan enzim dan nutrisinya.
- Gunakan pasta miso yang berkualitas baik untuk mendapatkan rasa dan kandungan nutrisi yang optimal.
- Tambahkan bahan-bahan seenak hati. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambahkan lauk-pauk atau sayuran sesuai selera.
Jadi, itu dia beberapa informasi mengenai Sup Miso yang bisa Anda ketahui. Selain enak dan khas, Sup Miso juga memiliki banyak manfaat kesehatan yang kita dapatkan dari kandungan nutrisinya. Dengan resep yang mudah dan tips yang tepat, Anda bisa mencoba membuat Sup Miso sendiri di rumah dan menjadikannya menu makanan yang sehat dan lezat bagi keluarga Anda.