Soto ayam adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer di kalangan masyarakat. Sebagai makanan sehari-hari, hingga makanan khusus untuk acara tertentu, soto ayam selalu hadir menyemarakkan perayaan.
Soto Ayam Ambengan
Sekarang ini, ada satu jenis soto ayam yang sedang populer, yaitu Soto Ayam Ambengan. Soto ini berasal dari Surabaya, Jawa Timur. Kuahnya bening dan tanpa santan. Meski begitu, rasanya sangat enak dan khas, sehingga mampu menggugah selera.
Apa itu Soto Ayam Ambengan?
Soto Ayam Ambengan merupakan jenis soto ayam yang berasal dari Ambengan, Surabaya. Soto ini memiliki citarasa khas, sebab bumbu yang digunakan sangat berbeda dari soto ayam pada umumnya. Kuahnya bening dan sedikit pedas, sehingga sangat cocok bagi pecinta makanan pedas.
Mengapa Soto Ayam Ambengan Populer?
Keunikan dari soto ayam ambengan adalah kuahnya yang bening dan tanpa santan, sehingga ramah di lambung. Bumbu khasnya memberikan rasa yang berbeda dan sangat lezat, sehingga membuat siapa saja yang mencobanya ingin kembali mencicipinya. Selain itu, harganya yang terjangkau juga membuat soto ayam ambengan menjadi populer di kalangan masyarakat.
Jenis-jenis Soto Ayam Ambengan
Secara umum, soto ayam ambengan dibagi menjadi dua jenis, yaitu soto ayam ambengan biasa dan soto ayam ambengan lengkap. Soto ayam ambengan biasa hanya terdiri dari ayam, bihun, dan irisan ketupat. Sedangkan soto ayam ambengan lengkap, selain ayam, bihun, dan ketupat, juga ditambahkan dengan irisan telur ceplok, tauge, koya, kerupuk, potongan tomat dan daun seledri.
Kandungan Nutrisi Soto Ayam Ambengan
Meskipun rasanya enak, soto ayam ambengan juga memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi kesehatan. Kandungan nutrisi dalam soto ayam antara lain:
- Protein dari ayam yang dapat membantu pembentukan otot
- Bihun yang kaya akan karbohidrat yang dapat memberikan energi bagi tubuh
- Tauge yang mengandung vitamin C dan serat yang baik untuk pencernaan
- Tomat yang kaya akan vitamin A dan C
- Daun seledri yang mengandung senyawa antioksidan
Dengan kandungan nutrisi yang baik bagi kesehatan, soto ayam ambengan adalah salah satu pilihan makanan yang sehat dan bergizi.
Keuntungan Mengonsumsi Soto Ayam Ambengan
Mengonsumsi soto ayam ambengan memiliki banyak keuntungan bagi tubuh, antara lain:
- Memberikan energi bagi tubuh
- Memperbaiki dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh
- Meningkatkan metabolisme tubuh
- Menjaga kesehatan jantung
- Meningkatkan konsentrasi dan daya ingat
Dengan mengonsumsi soto ayam ambengan secara teratur, maka manfaat untuk kesehatan tubuh dapat dirasakan dengan jelas.
Manfaat Soto Ayam Ambengan bagi Kesehatan
Soto ayam ambengan memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan, antara lain:
- Meningkatkan kekebalan tubuh
- Mencegah anemia
- Mengontrol kadar gula darah
- Mencegah penyakit jantung dan stroke
- Membantu penurunan berat badan
Jika dikonsumsi secara teratur, soto ayam ambengan dapat memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh.
Cara Membuat Soto Ayam Ambengan
Berikut adalah resep soto ayam ambengan yang bisa dicoba di rumah :
- 1 ekor ayam, cuci bersih, potong menjadi 4 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 1,5 liter air
- 1,5 sendok makan garam
- 1 sendok makan merica bubuk
- 3 sendok makan minyak
- 2 sendok makan bawang putih, cincang halus
- 3 sendok makan bawang merah, cincang halus
- 1 sendok makan ebi, seduh dengan air
- Bihun, seduh dengan air panas, tiriskan
- Ketupat, potong menjadi kecil-kecil
- Irisan tomat dan seledri
- 1 butir telur, rebus
- Tauge, cuci bersih
Cara Memasak :
- Panaskan minyak pada panci, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan serai sampai harum.
- Masukkan air, ayam, ebi, dan daun salam. Tambahkan garam dan merica bubuk.
- Masak hingga ayam matang dan kuah bening.
- Siapkan mangkuk. Letakkan ketupat, bihun, dan ayam lalu siram dengan kuah soto.
- Taburi dengan tomat, seledri, telur, dan tauge.
- Sajikan soto ayam ambengan dengan nasi atau kerupuk.
Tips Membuat Soto Ayam Ambengan
Berikut adalah beberapa tips yang bisa dilakukan agar soto ayam ambengan yang dibuat enak dan lezat :
- Pilih ayam yang segar dan berkualitas baik
- Bumbu harus dihaluskan secara merata
- Biarkan kuah menyimak dan bumbu meresap dalam ayam untuk rasa yang lebih nikmat
- Komposisi bumbu yang tepat bisa membuat kuah soto bening dan lezat
- Tambahkan irisan kol atau tahu pada soto ayam ambengan untuk variasi dan peningkatan rasa
Soto ayam ambengan adalah salah satu makanan yang sangat lezat dan populer di kalangan masyarakat. Dengan kandungan nutrisi yang baik bagi kesehatan, dan manfaat yang dapat dirasakan oleh tubuh, soto ayam ambengan sangat cocok dijadikan sebagai menu makanan sehari-hari. Cobalah resep soto ayam ambengan di rumah dan nikmati sensasinya yang enak dan pedas!