Pho Bo (Pho Daging Sapi)
Pho Bo atau Pho Daging Sapi merupakan masakan khas Vietnam yang terkenal dengan rasa lezat dan aroma harum yang khas. Rasa kuah kaldu sapi yang gurih dan pedas, serta campuran bumbu yang di dalamnya sangat pas membuat masakan ini sangat cocok disantap kapan saja.
Apa Itu Pho Bo?
Pho Bo adalah hidangan mie daging sapi yang khas dari Vietnam. Hidangan ini memadukan mie yang lebar dan daging sapi yang empuk, bersama irisan jamur, daun bawang, dan bahan lainnya dengan kuah kaldu bening yang kaya dan lezat. Pho sendiri berasal dari bahasa Vietnam yang berarti 'mi'.
Mengapa Pho Bo Populer?
Pho Bo merupakan salah satu hidangan dari Vietnam yang sangat populer hingga ke luar negeri. Selain karena rasanya yang lezat dan gurih, Pho Bo juga terkenal karena bahan-bahannya yang mudah didapatkan serta cara pengolahannya yang relatif mudah. Terlebih lagi, Pho Bo juga bisa dijadikan sebagai hidangan utama pada berbagai momen spesial maupun acara santai bersama keluarga dan teman-teman.
Jenis-jenis Pho Bo
Meskipun Pho Bo terdiri dari bahan utama yang sama, namun ada banyak jenis Pho Bo yang bisa kita temukan di Vietnam maupun di luar negeri. Berikut beberapa di antaranya:
1. Pho Tai
Pho Tai merupakan varian Pho Bo yang terdiri dari daging sapi mentah iris tipis yang kemudian dimasak di dalam kuah kaldu yang panas. Bagi yang menyukai daging sapi yang agak liar, jenis ini sangat cocok untuk dicoba.
2. Pho Bo Kho
Pho Bo Kho adalah varian Pho Bo yang dibuat dengan menggunakan daging sapi yang sudah diolah lebih dulu, seperti dipanggang atau diawetkan. Kemudian daging sapi ini dicampurkan dengan mie dan kuah bening yang kaya. Pho Bo Kho memiliki rasa yang lebih kaya dan gurih dibandingkan dengan jenis-jenis Pho Bo lainnya.
3. Pho Bo Nam
Pho Bo Nam adalah varian Pho Bo yang terdiri dari irisan kaldu sapi bersama tulang sumsum yang dimasak dengan bertahap hingga hari berikutnya. Tekstur dari daging sapi pada jenis Pho Bo ini sangatlah lembut dan gurih.
Kandungan Nutrisi dalam Pho Bo
Pho Bo memiliki banyak kandungan nutrisi yang berguna untuk kesehatan tubuh. Berikut beberapa kandungan nutrisi dalam Pho Bo:
1. Protein
Daging sapi yang menjadi bahan utama Pho Bo kaya dengan kandungan protein, yang sangat penting untuk membentuk dan memperbaiki sel-sel tubuh.
2. Karbohidrat
Mie yang menjadi bagian utama dari Pho Bo juga memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi. Karbohidrat ini sangat penting untuk memberikan energi pada tubuh kita.
3. Serat
Pho Bo juga mengandung serat yang cukup tinggi dari sayuran-sayuran yang menjadi bahan baku kuahnya. Serat ini berperan penting dalam menjaga kesehatan pencernaan dan memperlancar sistem metabolisme tubuh kita.
Keuntungan Mengonsumsi Pho Bo
Selain nikmat dan lezat, mengonsumsi Pho Bo juga memiliki banyak keuntungan bagi kesehatan tubuh. Berikut beberapa keuntungan mengonsumsi Pho Bo:
1. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Pho Bo mengandung serat yang tinggi dari sayuran-sayuran yang digunakan untuk membuat kuah. Kandungan serat ini dapat membantu memperlancar sistem pencernaan dan mengurangi risiko terjadinya sembelit dan penyakit lainnya seperti kanker usus besar.
2. Menjaga Kesehatan Tulang
Pho Bo juga mengandung kalsium yang berguna untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi. Mengonsumsi Pho Bo secara teratur bisa membantu mencegah terjadinya osteoporosis di masa tua.
3. Menjaga Kesehatan Jantung
Kandungan protein dalam Pho Bo membantu menjaga kesehatan jantung. Protein dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan juga meningkatkan fungsi otot jantung.
Manfaat Mengonsumsi Pho Bo
Mengonsumsi Pho Bo secara teratur memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Berikut beberapa manfaat mengonsumsi Pho Bo:
1. Meningkatkan Kesehatan Mental
Rasa harum dan gurih dari Pho Bo dapat meningkatkan mood dan mengurangi tingkat kecemasan pada seseorang. Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa senyawa dalam Pho Bo dapat membantu menenangkan sistem saraf dan meningkatkan kualitas tidur.
2. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Seperti telah disebutkan sebelumnya, Pho Bo mengandung serat yang tinggi yang berguna untuk menjaga kesehatan pencernaan. Dengan mengonsumsi Pho Bo secara teratur, sistem pencernaan kita bisa berjalan dengan lancar, dan risiko terjadinya sembelit dan penyakit lainnya bisa berkurang.
3. Menjaga Kesehatan Tulang dan Sendi
Dengan kaya akan nutrisi bermanfaat seperti kalsium dan protein, Pho Bo bisa membantu menjaga kesehatan tulang dan sendi. Mengonsumsi Pho Bo secara teratur bisa membantu mencegah terjadinya berbagai penyakit tulang seperti osteoporosis dan osteoarthritis.
Cara Membuat Pho Bo
Berikut adalah cara membuat Pho Bo yang mudah dan praktis:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi has dalam
- 1 bawang bombai, iris-iris
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kayu manis
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 liter air
- 1 bungkus mie phoa
- Daun bawang dan seledri secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi dalam air mendidih selama 5-7 menit. Angkat, cuci bersih dan potong-potong tipis.
- Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum.
- Tambahkan daging sapi yang telah dipotong ke dalam tumisan bumbu, dan tambahkan kayu manis, gula, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan 1 liter air ke dalam tumisan bumbu, dan didihkan hingga kuah mengental dan harum.
- Siapkan mie phoa dan rebus sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan.
- Letakkan mie dalam mangkuk saji dan siram dengan kuah daging sapi. Taburi dengan irisan daun bawang dan seledri.
- Pho Bo siap disajikan.
Tips Membuat Pho Bo yang Lezat
Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda terapkan agar Pho Bo yang Anda buat menjadi lebih lezat dan gurih:
1. Gunakan Daging Sapi yang Berkualitas
Belilah daging sapi yang berkualitas baik dan bersih untuk dijadikan bahan pembuatan Pho Bo. Hindari daging dengan bagian yang berlemak dan berminyak.
2. Jangan Lupa Bumbu-Bumbu Khas Vietnam
Bumbu-bumbu khas Vietnam seperti jahe, kayu manis, dan bumbu merica bubuk sangat penting dalam pembuatan Pho Bo. Pastikan Anda menambahkan bumbu-bumbu tersebut agar kuah Pho Bo Anda memiliki rasa dan aroma yang khas.
3. Kuah Pho Bo yang Kaya dan Bening
Agar Pho Bo Anda terlihat lebih menggoda, pastikan kuahnya kaya, bening, dan berisi. Campurkan bahan-bahan seperti tulang sapi, bawang bombai, bawang putih, dan jahe ke dalam kuah untuk membuatnya lebih kaya rasa dan bergizi.
Demikianlah informasi mengenai Pho Bo (Pho Daging Sapi), dari apa itu, jenis-jenis, kandungan nutrisi, manfaat, cara membuat, hingga tips-tips membuat Pho Bo yang lezat dan gurih. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!