Soto Banjar, siapa yang tidak kenal dengan sajian khas Kalimantan Selatan yang satu ini? Mulai dari aroma rempah yang khas hingga kuah yang gurih, soto banjar selalu berhasil membuat lidah para penggemarnya bergoyang.
Kuliner Khas Kalimantan Selatan
Soto banjar merupakan salah satu kuliner khas dari Kalimantan Selatan yang memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari soto-soto yang lainnya. Berbeda dengan soto ayam pada umumnya, soto banjar menggunakan bahan-bahan rempah seperti kapulaga, biji pala atau cengkih, dan juga daun jeruk purut sebagai bumbu pengharum yang memberikan aroma harum khas.
Apa itu Soto Banjar?
Soto banjar adalah makanan khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari irisan daging ayam atau daging sapi yang dimasak dengan kuah bening dan gurih. Bahan-bahan yang digunakan pada soto banjar antara lainnya adalah kentang, tauge, mie kuning, telur rebus dan rempah-rempah seperti daun bawang, daun seledri, kencur, dan juga serai.
Jenis-Jenis Soto Banjar
Mengapa Soto Banjar Begitu Populer?
Seperti yang sudah dicantumkan sebelumnya, soto banjar memiliki cita rasa khas yang berbeda dari soto-soto lainnya. Kuah bening yang gurih dan bumbu rempah yang khas memberikan sensasi tersendiri bagi para penikmatnya. Selain itu, soto banjar juga sangat cocok dihidangkan pada saat makan malam karena memiliki rasa yang can menenangkan dan membuat kenyang.
Kandungan dalam Soto Banjar
Soto banjar juga kaya akan kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan. Daging ayam atau sapi pada soto banjar mengandung protein, zat besi, dan juga vitamin B kompleks yang sangat penting bagi tubuh. Selain itu, kentang pada soto banjar juga mengandung kalium dan serat yang baik bagi kesehatan pencernaan.
Keuntungan dan Manfaat Soto Banjar
Keuntungan dari mengkonsumsi soto banjar adalah dapat memberikan rasa kenyang yang cukup lama untuk tubuh. Selain itu, dengan kandungan nutrisinya yang banyak, mengkonsumsi soto banjar juga dapat memberikan manfaat bagi kesehatan. Rempah-rempah yang digunakan pada soto banjar seperti kayu manis, kapulaga, dan pala juga memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan. Rempah-rempah tersebut dikenal memiliki sifat anti-oksidan yang dapat melindungi tubuh dari radikal bebas dan membantu mencegah kanker.
Cara Membuat Soto Banjar
Berikut ini adalah resep soto banjar yang dapat dicoba di rumah:
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam potong-potong
- 1 liter air
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- 100 gram tauge
- 6 butir telur rebus
- 100 gram mi kuning
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang daun seledri, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 cm kencur, memarkan
- 2 buah kapulaga, memarkan
- 1/2 buah pala, memarkan
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tuangkan air dan masukkan serai, daun jeruk purut, daun bawang, daun seledri, kencur, kapulaga, dan pala.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk rata.
- Masak hingga ayam matang dan kuah mengental, sekitar 30 menit.
- Masukkan potongan kentang, aduk rata dan tunggu hingga kentang matang.
- Masukkan tauge, aduk sebentar, lalu matikan api.
- Rebus mi kuning sesuai instruksi pada kemasan, tiriskan.
- Sajikan soto banjar dengan mi kuning, telur rebus, dan bawang goreng.
Tips Membuat Soto Banjar
Berikut ini adalah beberapa tips yang dapat diikuti dalam membuat soto banjar:
- Untuk mendapatkan cita rasa yang khas pada soto banjar, jangan lupa untuk menambahkan rempah-rempah seperti kapulaga, pala, dan cengkih pada resep soto banjar.
- Pada saat memasak soto banjar, jangan lupa untuk merica dan menambahkan garam secukupnya agar rasa sotonya semakin pas dan menggugah selera.
- Untuk menyajikan soto banjar, Anda dapat menambahkan kerupuk dan bawang goreng sebagai pelengkap.
- Untuk menjaga kandungan nutrisi pada soto banjar, gunakan ayam atau sapi yang segar dan berkualitas dalam membuat soto banjar.
Jadi, itulah ulasan mengenai soto banjar, kuliner khas Kalimantan Selatan yang memiliki cita rasa khas dan gurih. Dapat dicoba di berbagai tempat di Jakarta, soto banjar sangat cocok untuk dinikmati pada malam hari. Untuk yang ingin mencobanya sendiri di rumah, jangan lupa untuk menambahkan rempah-rempah khas pada resep soto banjar agar rasanya semakin nikmat.