Siapa yang tidak mengenal rendang, masakan khas Indonesia yang telah mendunia ini menjadi salah satu makanan paling enak di dunia versi berbagai media internasional. Di Indonesia, rendang merupakan masakan tradisional yang berasal dari Padang, Sumatera Barat. Masakan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas Padang hingga berwarna coklat kehitaman dan memiliki cita rasa gurih yang khas.
Rendang, Makanan Terenak di Dunia
Menurut berbagai media internasional seperti CNN, Traveloka, dan TripAdvisor, rendang dianggap sebagai makanan paling enak di dunia. Hal ini tidak mengherankan mengingat cita rasa unik dan tabuhan rempah-rempah yang dimilikinya. Selain itu, rendang juga memiliki keunggulan lainnya yaitu keawetannya yang dapat bertahan hingga beberapa bulan jika disimpan dengan benar.
Apa itu Rendang?
Rendang adalah sebuah masakan khas Indonesia yang berasal dari Padang, Sumatera Barat. Masakan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas Padang seperti lengkuas, daun salam, dan serai. Rendang memiliki cita rasa gurih dengan sentuhan manis dan pedas yang memberikan sensasi tersendiri di lidah.
Mengapa Rendang Bisa Bertahan Lama?
Salah satu keunggulan rendang adalah keawetannya yang dapat bertahan hingga beberapa bulan jika disimpan dengan benar. Hal ini disebabkan oleh proses pengolahan yang panjang dan intensif serta penggunaan bahan-bahan yang tidak mudah busuk. Selain itu, rendang juga mengandung minyak kelapa yang berfungsi sebagai pengawet alami sehingga membuat rendang bisa bertahan lebih lama.
Jenis-Jenis Rendang
Secara umum, rendang terbagi menjadi dua jenis yaitu rendang basah dan rendang kering. Rendang basah memiliki kandungan kuah yang cukup banyak sehingga membuat rendang terlihat lebih berair. Sedangkan rendang kering memiliki kuah yang sedikit dan biasanya diolah hingga bumbu meresap ke dalam daging sapi.
Kandungan Nutrisi dalam Rendang
Salah satu keunggulan rendang adalah kandungan nutrisi yang dimilikinya. Rendang mengandung banyak protein yang berasal dari daging sapi serta serat dari berbagai rempah-rempah yang digunakan dalam proses pengolahan. Selain itu, rendang juga mengandung lemak sehat dari kelapa yang digunakan sebagai bahan pengawet alami.
Keuntungan Mengonsumsi Rendang
Selain cita rasanya yang enak, rendang juga memiliki berbagai keuntungan jika dijadikan sebagai menu makan sehari-hari. Berikut adalah beberapa keuntungan yang bisa didapatkan dari mengonsumsi rendang:
- Meningkatkan asupan protein dalam tubuh
- Meningkatkan asupan serat dari rempah-rempah yang digunakan
- Meningkatkan kandungan lemak sehat dalam tubuh
- Menjaga kesehatan tulang karena kandungan fosfor dalam daging sapi
Manfaat Rendang
Selain keuntungan yang didapatkan dari mengonsumsi rendang, ternyata ada juga manfaat lain yang bisa didapatkan. Berikut adalah beberapa manfaat rendang yang perlu diketahui:
- Menjaga kesehatan jantung karena kandungan lemak sehat dari kelapa
- Meningkatkan sistem imun karena kandungan antioksidan dalam rempah-rempah yang digunakan
- Membantu dalam proses pembakaran lemak sehingga cocok untuk dikonsumsi oleh orang yang sedang melakukan program diet
- Menjaga kesehatan otak karena kandungan fosfor dalam daging sapi
Cara Membuat Rendang yang Enak
Berikut adalah resep rendang yang bisa dicoba di rumah:
Bahan:
- 1 kg daging sapi (pilih yang berlemak)
- 2 liter santan kelapa (dari 4 butir kelapa)
- 4 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 6 buah asam kandis
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 2 ruas jari lengkuas
- 2 ruas jari jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm jinten
- 1 sdt merica
Cara membuat:
- Potong daging sapi menjadi ukuran sedang.
- Masukkan daging sapi ke dalam panci dan tambahkan santan kelapa, daun jeruk, serai, dan asam kandis. Aduk rata.
- Masukkan bumbu halus dan aduk rata.
- Letakkan panci di atas api atau kompor dan biarkan mendidih. Aduk sesekali.
- Setelah kuah mulai menyusut, aduk terus hingga kuah benar-benar kering dan daging sapi empuk dan berwarna cokelat kehitaman.
- Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Aduk rata.
- Rendang siap disajikan.
Tips dalam Membuat Rendang
Berikut adalah beberapa tips yang bisa dilakukan agar rendang yang dihasilkan enak dan empuk:
- Pilih daging sapi yang berlemak agar rendang lebih empuk
- Jangan sering-sering membuka penutup panci saat memasak agar proses pengolahan tidak terganggu
- Tambahkan bumbu secukupnya agar cita rasa rendang lebih seimbang
- Tambahkan santan kelapa secara bertahap dan perlahan agar rendang tidak terlalu berair atau kering
- Cita rasa rendang akan semakin enak jika disimpan dalam lemari es selama 1-2 hari sebelum disajikan
Jadi, itulah beberapa hal yang perlu diketahui tentang rendang, makanan khas Indonesia yang telah mendunia dan menjadi salah satu makanan paling enak di dunia. Selain memiliki cita rasa yang khas, rendang juga memiliki berbagai manfaat dan kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Yuk, coba membuat rendang di rumah dan rasakan semua kelezatannya!