Siapa yang tidak kenal dengan soto? Salah satu makanan khas Indonesia ini memang memiliki banyak varian yang populer di seluruh Indonesia. Salah satunya adalah soto Banjar yang berasal dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Seperti namanya, soto Banjar ini memiliki aroma rempah yang kaya dan dapat menikmati cita rasanya yang unik.
Soto Banjar: Apa Itu?
Soto Banjar adalah masakan khas Banjarmasin yang biasanya terbuat dari daging sapi atau ayam, disajikan dengan kuah kental yang kaya akan rempah-rempah seperti serai, daun salam, bawang merah, bawang putih, dan masih banyak lagi. Selain itu, soto banjar juga dicampur dengan mie kuning, tauge, kentang, bihun, dan irisan daun seledri. Untuk menyantapnya biasanya disajikan dengan jeruk nipis dan sambal khas dari daerah tersebut.
Mengapa Soto Banjar Populer?
Kalimantan Selatan memiliki kekayaan rempah yang melimpah sehingga membuat variasi masakan di daerah ini menjadi sangat banyak dan unik. Setiap masakan khas Banjarmasin memiliki rasa dan aroma yang khas semuanya mengandalkan perpaduan dan kekayaan rempah-rempah yang digunakan.
Soto Banjar menjadi salah satu masakan yang populer dan dijaga keasliannya, karena penggunaan rempah-rempah bekuat dan membuat makanan ini menjadi istimewa. Rasa khas yang dihasilkan dari campuran rempah ini juga menjadi alasan kenapa soto Banjar populer dari dulu hingga sekarang
Jenis-jenis Soto Banjar
Setiap masakan khas memiliki variasi, sama halnya seperti soto Banjar. Meski bagaimanapun, jenis-jenis soto Banjar ini masih tetap memiliki karakteristik yang sama, yaitu kuah kental dan rempah-rempah yang melimpah. Berikut beberapa jenis soto Banjar yang terkenal:
- Soto Banjar Campur: Biasanya terdiri dari nasi, mie kuning, tauge, potongan daging sapi atau ayam, dan ditambahkan kuah yang pedas dan gurih
- Soto Banjar Kuin: Mirip dengan soto Banjar Campur, namun terdapat penggunaan santan untuk kuahnya
- Soto Banjar Kambing: Memiliki bahan dasar daging kambing
- Soto Banjar Ayam: Terbuat dari potongan ayam dan berbumbu rempah
Kandungan Nutrisi dalam Soto Banjar
Masakan khas Banjarmasin, terutama soto Banjar, selain nikmat juga kaya akan nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Berikut adalah kandungan nutrisi yang terdapat pada soto Banjar:
- Protein dari potongan daging sapi atau ayam
- Kalsium dan Fosfor dari tulang yang digunakan dalam membuat kuah
- Karbohidrat dari mie kuning dalam soto
- Vitamin C dari jeruk nipis sebagai pelengkap
Keuntungan dari Mengonsumsi Soto Banjar
Soto Banjar memang terkenal dengan cita rasa pedas dan sedikit gurih yang dapat membuat lidah siapapun bergoyang. Meski begitu, ada beberapa keuntungan yang dapat diperoleh dari mengonsumsi soto Banjar:
- Meningkatkan Imunitas tubuh
- Menurunkan risiko penyakit jantung
- Meningkatkan nafsu makan
- Menjaga kesehatan tulang
- Membantu melancarkan pencernaan
Manfaat Mengonsumsi Soto Banjar
Manfaat lain yang dapat diperoleh dari mengonsumsi soto Banjar adalah sebagai berikut:
- Menyehatkan jantung karena kandungan rempah di dalam soto Banjar dapat memperbaiki kesehatan jantung
- Meningkatkan kekebalan tubuh karena soto Banjar mengandung banyak rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan bawang putih yang baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh
- Membantu meningkatkan kesehatan saluran pencernaan karena kandungan serat dan nutrisi di dalam soto
- Meningkatkan kesehatan tulang karena kuah soto Banjar mengandung kalsium yang baik untuk pembentukan tulang
- Menjaga kesehatan kulit karena kandungan vitamin C dalam jeruk nipis sebagai pelengkap
- Meningkatkan energi karena kandungan karbohidrat pada soto Banjar mengandung banyak energi untuk tubuh
Cara Membuat Soto Banjar
Berikut adalah langkah-langkah membuat soto Banjar yang nikmat:
- Bersihkan dan potong daging sapi atau ayam sesuai selera
- Panaskan air dalam panci, kemudian masukkan potongan daging dan tusuk-tusuk supaya mudah meresap rempah
- Masukkan bawang merah, bawang putih, serai, dan daun salam. Tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera
- Tambahkan potongan kentang, bihun, dan tauge pada kuah. Aduk rata dan biarkan beberapa menit hingga matang
- Sajikan dengan irisan daun seledri dan jeruk nipis, serta sambal khas dari Banjarmasin
Tips menikmati Soto Banjar
Agar dapat menikmati soto Banjar dengan maksimal, berikut adalah tips-tips yang dapat diikuti:
- Nikmatilah soto Banjar ketika masih hangat, dengan nasi dan mie kuning sebagai pelengkap
- Jangan lupa tambahkan sambal khas Banjarmasin untuk sensasi pedas berbeda
- Tambahkan jeruk nipis'secukupnya agar lebih segar dan gurih
- Sajikan dalam porsi yang kecil dan tambahkan irisan daun seledri untuk penyeimbang rasa
Soto Banjar menjadi salah satu makanan khas Kalimantan yang sangat layak untuk dicoba. Dengan kuah kental yang kaya rempah dan isian mie kuning, tauge, kentang, dan potongan daging sapi atau ayam, rasanya yang unik benar-benar akan memanjakan lidah Anda. Selain itu, kandungan nutrisi yang terdapat pada soto Banjar dapat memberi manfaat bagi kesehatan tubuh. Anda tidak boleh melewatkan makanan khas Banjarmasin ini saat berkunjung ke kota tersebut.