Soto Makassar adakah makanan khas Sulawesi Selatan yang begitu terkenal di Indonesia. Kuahnya yang kaya rempah memanjakan lidah dan membuatnya cocok dengan nasi putih sebagai pelengkapnya. Tidak hanya rasanya yang enak, tetapi soto Makassar juga ada manfaat yang sangat baik untuk kesehatan kita. Berikut ini adalah penjelasan mengenai soto Makassar.
Soto Makassar
Apa itu Soto Makassar?
Soto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari daging sapi atau ayam yang direbus kuah dengan bumbu rempah-rempah khas Makassar, seperti serai, kayu manis, dan kapulaga. Kuahnya yang berwarna coklat kekuningan ini sangat bergizi dan nikmat untuk dinikmati bersama nasi putih.
Mengapa Soto Makassar Begitu Terkenal?
Soto Makassar begitu terkenal karena kuahnya yang unik dan pedas ditambah dengan daging sapi atau ayam yang lezat. Selain itu, Soto Makassar juga populer karena sangat mudah ditemukan di seluruh Indonesia, dan harganya pun relatif terjangkau.
Jenis-Jenis Soto Makassar
Soto Makassar memiliki beberapa jenis yang membedakan bahan utama yang digunakan dan cara penyajian. Berikut ini adalah penjelasan mengenai jenis-jenis soto Makassar:
- Soto Makassar Sapi atau Coto Makassar: terbuat dari daging sapi yang disuwir-suwir dan disajikan dalam kuah bersama bumbu rempah.
- Soto Makassar Ayam: terbuat dari daging ayam yang direbus bersama bumbu rempah.
Kandungan Gizi dalam Soto Makassar
Soto Makassar tidak hanya enak, tetapi juga sangat bergizi dan baik untuk kesehatan kita. Berikut ini adalah manfaat kesehatan soto Makassar:
- Kalsium: kalsium terkandung dalam pilihan daging yang dimasak dengan soto, yaitu daging ayam dan daging sapi
- Protein: protein yang terkandung dalam soto makassar ini dianggap lebih banyak dibandingkan dengan sayur sop biasa. Seperti yang sudah dijelaskan di atas, soto makassar menggunakan daging sapi atau ayam yang mengandung protein tinggi.
- Karbohidrat: karbohidrat yang terkandung dalam nasi putih yang dijadikan pelengkap soto Makassar. Nasi yang dimakan sebagai karbohidrat penambah energi.
- Mineral: mineral yang terdapat pada soto makassar adalah dari aneka jenis bumbu dan rempah yang digunakan.
- Vitamin B: kandungan vitamin B dalam daging sapi dan ayam yang menjadi bahan dasar soto makassar
Keuntungan Mengonsumsi Soto Makassar
Soto Makassar memiliki beberapa keuntungan bagi tubuh kita. Berikut ini adalah penjelasan keuntungan-keuntungan mengonsumsi soto Makassar:
- Menjaga Stamina
- Meningkatkan Kesehatan Tulang
- Menjaga Kesehatan Jantung
- Mengurangi Stres
- Memperkuat Sistem Kekebalan Tubuh
Kandungan protein dalam daging sapi atau ayam pada soto Makassar membantu memperkuat otot dan memberikan tubuh energi yang ternutrisi dan seimbang.
Kalsium pada sapi dan ayam pada soto Makassar juga baik untuk menjaga dan meningkatkan kesehatan tulang, terutama untuk orang yang berusia di atas 30 tahun.
Jika tidak terlalu banyak konsumsi santan, maka soto makassar sangat baik untuk kesehatan jantung karena kandungan lemak yang dimilikinya rendah.
Ada yang mengatakan bahwa kuah soto Makassar yang kental dan beraroma rempah dapat membantu meredakan stres.
Kandungan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, kayu manis yang terdapat pada soto Makassar memiliki sifat antioksidan alami yang dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Manfaat Mengonsumsi Soto Makassar
Soto Makassar tidak hanya enak dan bergizi, tetapi juga memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan kita. Berikut ini adalah manfaat mengonsumsi soto Makassar:
- Mengatur Tekanan Darah
- Meningkatkan Sistem Imun
- Mencegah Anemia
- Meningkatkan Metabolisme Tubuh
- Meningkatkan Kualitas Tidur
Asam amino yang terkandung pada soto Makassar dapat membantu mengatur tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung.
Rempah-rempah yang terkandung pada kuah soto Makassar memiliki kandungan antioksidan yang tinggi, sehingga dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.
Kandungan zat besi pada daging sapi atau ayam yang menjadi bahan dasar di soto Makassar dapat membantu mencegah anemia.
Kandungan protein pada daging sapi atau ayam pada soto Makassar dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan membakar lemak menjadi energi.
Rempah-rempah pada soto Makassar dapat membuat tubuh relaks dan mengurangi stres, sehingga meningkatkan kualitas tidur.
Cara Membuat Soto Makassar
Cara membuat soto Makassar terbilang mudah dan tidak terlalu rumit. Berikut ini adalah resep cara membuat soto Makassar:
- Bahan-bahan :
- 1 kg daging sapi atau ayam, potong-potong
- 2 liter air kaldu sapi atau ayam
- 5 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 5 cm kayu manis
- 10 buah kapulaga
- 5 butir cengkeh
- 1/4 kg kacang tanah goreng, haluskan
- 1/2 butir kelapa, parut dan sangrai
- 1 sdm merica
- 2 sdm garam
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm minyak goreng
- 2 buah jeruk limau, peras airnya
- 150 gr daun bawang, iris halus
- 100 gr ketumbar, cuci bersih dan iris halus
- Bawang merah goreng, sebagai pelengkap
- Cara Membuat:
- Cuci bersih daging sapi atau ayam. Rebus daging sampai empuk. Tiriskan. Sisihkan kaldu.
- Tumis cengkeh, kayu manis, kapulaga, merica, serai, dan daun salam dengan minyak goreng hingga wangi.
- Masukkan daging ke dalam tumisan tersebut, aduk rata, kemudian tambahkan garam, gula, dan air kaldu. Biarkan hingga kuah mengental.
- Tambahkan kacang tanah halus, daun bawang, dan ketumbar. Aduk rata.
- Terakhir, tambahkan perasan air jeruk limau untuk memberikan aroma yang segar.
- Siapkan mangkuk saji, kemudian tuang soto ke dalam mangkuk tersebut. Taburi irisan bawang goreng di atasnya.
- Soto Makassar siap disajikan.
Tips Memasak Soto Makassar
Agar soto Makassar tidak mudah basi dan dapat disimpan dalam waktu yang lama, ikuti tips berikut ini:
- Simpan soto Makassar dalam wadah kedap udara di lemari es.
- Panaskan soto Makassar sebelum disajikan.
- Jangan terlalu banyak menambahkan santan pada soto Makassar, karena ini dapat membuat soto mudah basi dan tidak awet.
- Tambahkan kuah soto Makassar jika sudah terlalu kental.
Soto Makassar memang sangat lezat dan nikmat untuk dicicipi. Selain itu, soto Makassar juga sangat bermanfaat bagi kesehatan kita karena kandungan gizi dan nutrisi yang dimilikinya. Apabila Anda ingin mencoba membuat soto Makassar di rumah, Anda dapat mengikuti resep sederhana di atas dan mengikuti tips untuk membuat soto Makassar yang lebih baik.