Tempura udang adalah salah satu hidangan populer asal Jepang yang telah menyebar ke seluruh dunia. Ada banyak cara untuk membuat tempura udang, dan salah satunya adalah menggunakan tepung goreng yang enak dan renyah. Di sini kami akan memberikan beberapa resep dan tips untuk membuat tempura udang yang lezat dan sehat.
Resep Udang Goreng Tepung yang Gurih Renyah
Pertama-tama, persiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Anda akan membutuhkan udang segar, tepung beras, tepung maizena, soda kue, telur, dan air dingin. Perbandingan tepung beras dan tepung maizena sebaiknya 3:1. Untuk jumlahnya, tergantung berapa banyak yang ingin Anda buat. Namun, kami sarankan 300 gram tepung beras dan 100 gram tepung maizena untuk sekitar 500 gram udang.
Apa itu Tempura Udang?
Tempura udang adalah hidangan gorengan asal Jepang yang terdiri dari irisan sayuran dan udang yang dicelupkan dalam adonan tepung dan telur kemudian digoreng dengan minyak panas. Hidangan ini umumnya disajikan sebagai makanan ringan atau makanan pembuka.
Mengapa Tempura Udang Populer?
Tempura udang populer karena rasanya yang enak dan teksturnya yang renyah. Selain itu, cara memasaknya yang cepat dan mudah membuatnya jadi favorit banyak orang. Tempura udang juga dapat disantap dengan saus spesial, seperti saus teriyaki atau saus sambal.
Jenis-jenis Tempura Udang
Ada beberapa jenis tempura udang yang umum dijumpai, antara lain:
- Tempura udang biasa, yaitu irisan udang yang dicelupkan dalam adonan tepung goreng
- Tempura udang gulung, yaitu irisan udang yang dibalut dengan adonan tepung goreng lalu digulung dengan nori seaweed
- Tempura udang onigiri, yaitu irisan udang yang dibalut dengan adonan tepung goreng lalu digunakan sebagai pengisi bola nasi onigiri
Kandungan Nutrisi dalam Tempura Udang
Tempura udang mengandung protein, karbohidrat, lemak, vitamin, dan mineral. Namun, kandungan nutrisinya tergantung pada cara pengolahannya. Jika digoreng terlalu lama atau terlalu banyak minyak, maka kandungan nutrisinya akan berkurang.
Keuntungan Memasak Tempura Udang di Rumah
Ada beberapa keuntungan jika Anda memasak tempura udang di rumah sendiri, yaitu:
- Anda dapat mengatur bahan dan jumlah garam yang digunakan, sehingga dapat membuat hidangan yang lebih sehat dan rendah garam.
- Anda dapat memilih bahan-bahan berkualitas tinggi dan segar, sehingga menghasilkan hidangan yang lezat dan bergizi.
- Anda dapat menghemat uang karena tidak perlu membayar mahal untuk makan di restoran.
Manfaat Memakan Tempura Udang
Memakan tempura udang dapat memberikan beberapa manfaat bagi kesehatan, diantaranya:
- Meningkatkan asupan protein yang dibutuhkan tubuh.
- Membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi karena kandungan kalsiumnya.
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh karena kandungan vitamin A dan C dalam udang.
Cara Membuat Tempura Udang
Berikut ini adalah cara mudah untuk membuat tempura udang yang lezat dan renyah:
- Cuci udang, kupas dan buang kulitnya. Sisihkan.
- Campur tepung beras, tepung maizena, soda kue, telur, dan air dingin dalam sebuah mangkuk. Aduk rata hingga membentuk adonan yang lembut dan tidak bergerindil.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan atau kuali hingga panas. Lakukan tes kecil dengan mencelupkan ujung adonan di dalam minyak. Jika mengeluarkan gelembung dan cepat mengapung, minyak sudah cukup panas.
- Celupkan udang ke dalam adonan tipis-tipis hingga seluruh permukaannya terlapisi adonan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan tempura udang bersama dengan saus khusus atau mayonaise.
Tips dalam Memasak Tempura Udang
Agar mendapatkan hasil yang optimal dalam memasak tempura udang, simak beberapa tips berikut ini:
- Gunakan udang segar dan buang bagian kepala serta ekornya.
- Campurkan adonan tepung goreng dengan sedikit es batu untuk membuat adonan tetap dingin dan tidak terlalu encer.
- Goreng tempura udang dengan minyak yang sudah sangat panas agar adonan tepung tidak menempel pada wajan. Jika minyak terlalu dingin, adonan tepung akan menyerap minyak dan hasilnya akan kurang renyah.
- Hindari memasukkan terlalu banyak udang dalam satu wadah, karena akan membuat suhu minyak menurun dan hasilnya kurang renyah.
- Gunakan minyak yang sehat seperti minyak kelapa atau minyak zaitun dalam memasak tempura udang agar lebih sehat dan bergizi.
Itulah beberapa resep dan tips untuk membuat tempura udang yang enak dan sehat. Anda dapat mencoba variasi lain dengan mencampurkan sayuran segar ke dalam adonan tepung goreng, seperti bawang putih, bawang bombay dan wortel. Selamat mencoba!