Ada satu hidangan yang paling terkenal di kota Makassar, yaitu Soto Makassar atau disebut juga Coto Makassar. Soto Makassar adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggunakan daging sapi atau innards serta tulang sebagai salah satu bahan utamanya. Hidangan ini sangat cocok dijadikan sebagai menu sarapan atau makan siang yang lezat dan bergizi.
APA ITU SOTO MAKASSAR?
Soto Makassar atau Coto Makassar adalah hidangan khas Indonesia yang berasal dari kota Makassar, Sulawesi Selatan. Hidangan ini terbuat dari daging sapi, tulang, dan innards seperti paru, usus, atau tetelan sapi yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Makassar seperti kunyit, ketumbar, lada, dan jahe. Biasanya Soto Makassar disajikan dengan tambahan bawang goreng, seledri, tauge, emping, dan ketupat atau buras sebagai pelengkap.
MENGAPA SOTO MAKASSAR SANGAT POPULER?
Soto Makassar sangat populer di Indonesia karena rasanya yang lezat dan gurih. Di samping itu, hidangan ini kaya akan nutrisi dan rendah kalori. Daging sapi yang digunakan sebagai salah satu bahan utama Soto Makassar mengandung protein tinggi yang mampu mengoptimalkan perkembangan otot dan memperbaiki jaringan tubuh yang rusak. Selain itu, kandungan tulang dan innards pada hidangan ini juga kaya akan mineral dan vitamin yang baik untuk kesehatan tubuh.
JENIS-JENIS SOTO MAKASSAR
Soto Makassar memiliki beberapa jenis yang berbeda. Beberapa jenis Soto Makassar yang populer di Indonesia antara lain:
1. Soto Makassar Tulang
Soto Makassar Tulang terbuat dari tulang sapi yang dimasak bersama dengan rempah-rempah khas Makassar. Hidangan ini memiliki rasa gurih dan disajikan dengan pelengkap seperti ketupat atau buras, tauge, dan bawang goreng.
2. Soto Makassar Innards
Soto Makassar Innards terbuat dari berbagai jenis innards seperti paru, usus, tetelan, atau lidah sapi. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan disajikan dengan tambahan bawang goreng, seledri, dan ketupat.
KANDUNGAN GIZI PADA SOTO MAKASSAR
Hidangan Soto Makassar kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh, beberapa kandungan gizi dalam hidangan ini antara lain:
1. Protein
Soto Makassar terbuat dari daging sapi yang mengandung protein tinggi. Protein berguna untuk mengoptimalkan perkembangan otot dan memperbaiki jaringan tubuh yang rusak.
2. Mineral
Hidangan ini juga kaya akan mineral seperti kalsium dan fosfor yang baik untuk kesehatan tulang dan gigi. Selain itu, Soto Makassar juga mengandung zat besi yang berfungsi untuk membantu pembentukan sel darah merah.
KEUNTUNGAN SOTO MAKASSAR UNTUK KESEHATAN TUBUH
Soto Makassar memiliki banyak manfaat dan keuntungan untuk kesehatan tubuh, beberapa diantaranya antara lain:
1. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Soto Makassar mengandung rempah-rempah khas Makassar yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, kandungan nutrisi dalam hidangan ini juga berguna untuk meningkatkan daya tahan tubuh.
2. Meningkatkan Kesehatan Tulang dan Gigi
Hidangan ini mengandung mineral seperti kalsium dan fosfor yang baik untuk kesehatan tulang dan gigi.
3. Mencegah Anemia
Soto Makassar mengandung zat besi yang berguna untuk membantu pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia.
MANFAAT SOTO MAKASSAR BAGI KESEHATAN TUBUH
Soto Makassar memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh, beberapa diantaranya antara lain:
1. Memperkuat Sistem Imun Tubuh
Hidangan ini mengandung rempah-rempah khas Makassar yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari serangan penyakit.
2. Meningkatkan Kesehatan Tulang dan Gigi
Kandungan mineral pada Soto Makassar seperti kalsium dan fosfor baik untuk kesehatan tulang dan gigi. Mineral ini membantu memperkuat tulang dan gigi sehingga dapat menghindari osteoporosis dan gigi berlubang.
3. Menjaga Kesehatan Darah
Kandungan zat besi pada Soto Makassar dapat membantu mencegah anemia dan memperbaiki kadar hemoglobin dalam darah.
CARA MEMASAK SOTO MAKASSAR
Berikut adalah resep cara memasak Soto Makassar yang enak dan lezat:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gr daging sapi potong dadu
- 200 gr innards sapi (paru, usus, tetelan, atau lidah)
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
Cara memasak:
- Pertama-tama, rebus innards sapi sampai empuk kemudian potong-potong kecil sesuai selera. Sisihkan.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan daging sapi yang telah dipotong-potong dan aduk rata. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga kuahnya mendidih.
- Masukkan innards sapi yang telah dipotong-potong dan bumbui dengan gula pasir dan garam. Aduk rata dan masak hingga kuahnya mendidih.
- Sajikan Soto Makassar dengan tambahan bawang goreng, ketupat atau buras, seledri, dan tauge.
TIPS MEMASAK SOTO MAKASSAR
Tips memasak Soto Makassar agar lebih lezat dan enak antara lain:
1. Pilih Daging Sapi yang Segar dan Berkualitas
Belilah daging sapi yang segar dan berkualitas untuk membuat hidangan ini agar rasanya lebih enak dan gurih.
2. Jangan Lupa Tambahkan Bumbu yang Cukup
Untuk membuat Soto Makassar yang lezat, tambahkan bumbu yang cukup agar rasanya lebih mantap dan gurih.
3. Masukkan Pelengkap Secara Proporsional
Pilih pelengkap seperti bawang goreng, ketupat atau buras, seledri, dan tauge secukupnya agar tidak mengganggu cita rasa hidangan.
Soto Makassar adalah hidangan khas Indonesia yang sangat populer di kalangan masyarakat di seluruh Indonesia dan bahkan di dunia. Rasanya yang lezat dan gurih serta kaya akan nutrisi membuat Soto Makassar menjadi hidangan favorit banyak orang, terutama bagi yang menyukai hidangan berkuah. Jangan salah ya, Soto Makassar juga mudah dibuat di rumah, jadi coba deh resep dan cara memasaknya di atas saat kamu ingin mencoba masakan yang berbeda!