Ayo kita bahas satu-satu menu makanan yang jadi primadona di Indonesia, yaitu soto. Namun, kali ini kita fokus ke soto makassar. Nah, buat kamu yang belum tahu apa itu soto makassar, yuk simak penjelasan berikut!
Apa Itu Soto Makassar?
Soto Makassar adalah salah satu masakan khas Makassar, Sulawesi Selatan. Sepintas, tampilan soto makassar mirip seperti soto ayam yang biasa kita makan, namun rasanya jauh berbeda. Soto makassar memiliki kuah kental yang kaya rempah, daging sapi yang empuk, dan taburan bawang goreng serta irisan tomat.
Mengapa Soto Makassar Begitu Digemari?
Ada beberapa alasan yang membuat soto makassar begitu digemari. Pertama, soto makassar memiliki cita rasa unik yang sulit ditemukan pada masakan lain. Kedua, bahan-bahan yang digunakan pada soto makassar sangat kaya rempah sehingga memberikan rasa yang kaya dan nikmat pada setiap suapannya. Terakhir, kandungan zat gizi yang terkandung dalam daging sapi pada soto makassar sangat baik untuk kesehatan tubuh.
Jenis-Jenis Soto Makassar
Walau menu soto makassar sudah dikenal banyak orang, namun sebenarnya soto makassar juga memiliki beberapa jenis yang berbeda. Berikut adalah beberapa jenis soto makassar yang bisa kamu temukan:
- Soto Makassar Biasa - dengan kuah kental daging sapi, bawang goreng, dan tomat
- Soto Makassar Kering - daging sapi yang diiris tipis lalu dituangkan kuah dari rempah-rempah dengan sedikit air, dan disajikan bersama nasi atau ketupat.
- Coto Makassar - Soto Makassar yang disajikan dalam kuah santan yang gurih dan kental.
- Soto Konro - Soto yang berasal dari iga sapi yang dibakar dengan lentera lalu dihabiskan dengan bumbu rempah dan santan.
Kandungan Gizi Dalam Soto Makassar
Kandungan gizi yang terdapat pada soto makassar sangatlah penting bagi kesehatan tubuh. Berikut adalah beberapa kandungan gizi yang terdapat dalam soto makassar:
- Protein: Daging sapi yang menjadi bahan dasar pembuatan soto makassar mengandung protein yang tinggi sehingga baik untuk pembangunan dan pemeliharaan jaringan tubuh
- Zat Besi: Soto Makassar juga mengandung zat besi yang tinggi. Zat besi berfungsi membantu menghasilkan sel darah merah pada tubuh
- Kalsium: Daging sapi pada soto makassar juga mengandung kalsium. Kalsium berguna untuk menguatkan tulang dan gigi
Keuntungan dan Manfaat Memakan Soto Makassar
Soto makassar memiliki berbagai keuntungan dan manfaat bagi kesehatan tubuh, diantaranya adalah:
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh - Kandungan rempah-rempah pada soto makassar dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh yang baik dalam melawan berbagai macam penyakit
- Baik untuk Pertumbuhan Tulang - Soto makassar mengandung banyak kalsium yang baik untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi
- Baik untuk Pembentukan Sel Darah Merah - Kandungan zat besi pada soto makassar membantu dalam pembentukan sel darah merah lebih baik
Cara Membuat Soto Makassar
Nah, jika kamu ingin membuat soto makassar sendiri di rumah, berikut adalah beberapa bahan dan cara pembuatan yang bisa kamu ikuti:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (paha belakang atau sandung lumur)
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 ruas lengkuas
- 1 sendok teh jintan
- 2 sendok makan ketumbar
- 5 siung bawang putih
- 10 buah bawang merah
- 5 buah kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 2 batang daun bawang
- 1 batang serai (geprek)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok makan minyak sayur
- Secukupnya air
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya tomat
Cara Membuat:
- Potong-potong daging sapi sesuai selera
- Sangrai jintan dan ketumbar hingga harum
- Haluskan semua bumbu yang telah di sangrai beserta bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, dan jahe
- Panaskan minyak sayur lalu tumis bumbu halus hingga harum
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun bawang yang telah di iris tipis
- Masukkan air secukupnya, garam dan gula merah ke dalam tumisan tersebut
- Berikan potongan daging sapi dan biarkan kuah nya terasa kental
- Setelah matang, sajikan soto makassar yang telah dihiasi dengan bawang goreng dan irisan tomat di atasnya
Tips Membuat Soto Makassar
Berikut adalah beberapa tips dalam membuat soto makassar yang enak dan lezat:
- Gunakan bahan-bahan yang berkualitas baik dan segar
- Jangan terlalu lama merebus daging sapi agar tetap empuk
- Berikan sedikit gula merah agar rasa kuah soto lebih gurih
- Gunakan rempah-rempah secara merata agar rasa kuah soto enak
- Sajikan bersamaan dengan pelengkap seperti nasi atau ketupat, kerupuk, sambal, dan perasan jeruk nipis.
Nah, itulah ulasan lengkap tentang soto makassar, dari apa itu soto makassar, jenis-jenis, cara pembuatannya, hingga tips memasak soto makassar yang enak dan lezat. Jangan lupa untuk mencoba-resep ini di rumah yaa!