Siapa yang tidak suka dengan Soto Medan? Kuliner asli dari Medan ini memang menarik untuk dicoba. Rasanya yang gurih dan lezat, membuat siapa saja ketagihan. Nah, bagi kamu yang ingin mencoba membuat Soto Medan di rumah, berikut ini adalah beberapa resep yang bisa dicoba.
Soto Medan Oleh Ayu Andhila
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 5 siung bawang merah, memarkan
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica, sangrai
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 L air
- Mie soun, seduh dengan air panas
- Daun bawang, iris halus
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Cabe rawit, iris halus
Cara membuat:
- Masukkan ayam ke dalam air mendidih, masak hingga ayam matang.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan merica hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk purut, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga bumbu meresap.
- Masukkan bumbu ke dalam air rebusan ayam. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Masak mie soun.
- Sajikan soto dengan ayam yang sudah dipotong-potong, mie soun, daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis, dan cabe rawit iris.
Apa itu Soto Medan?
Soto Medan adalah masakan khas Sumatra Utara yang terkenal dengan rasanya yang gurih dan lezat. Biasanya, soto ini terdiri dari ayam yang disajikan dengan pelengkap mie soun, tauge, dan potongan ketupat. Soto ini juga dikenal dengan kuahnya yang gurih karena menggunakan santan sebagai bahan utamanya.
Mengapa Harus Mencoba Soto Medan?
Mencoba Soto Medan adalah sesuatu yang wajib dilakukan karena rasanya yang lezat dan unik. Selain itu, soto ini juga mudah ditemukan di kota Medan dan sekitarnya dengan harga yang terjangkau. Menikmati soto yang hangat dan lezat di saat cuaca sedang dingin atau hujan adalah pengalaman yang tidak akan terlupakan.
Resep Soto Medan Lengkap (Ayam, Daging & Tanpa Santan)
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi atau ayam
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 5 siung bawang merah, memarkan
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1 sdt merica, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 buah jeruk nipis
- 1/2 kg mie soun, seduh dengan air panas
- Tauge, seduh dengan air panas
- Ketupat
- Bawang goreng
- Daun seledri atau daun bawang, iris halus
- Cabe rawit, iris halus
Cara membuat:
- Masak daging sapi atau ayam dalam air hingga matang.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, dan serai ke dalam tumisan bawang. Tumis hingga harum.
- Setelah itu, masukkan ke dalam air rebusan daging. Tambahkan merica, ketumbar, gula, dan garam secukupnya. Biarkan mendidih.
- Sajikan mie soun, tauge, ketupat, daun seledri atau bawang goreng dan cabe rawit dengan soto yang sudah matang.
Jenis-Jenis Soto Medan
Seperti halnya masakan lain di Indonesia, Soto Medan juga memiliki beberapa variasi. Ada Soto Medan dengan isian ayam, daging, atau campuran keduanya. Ada juga Soto Medan tanpa santan yang lebih sehat dan segar, namun tetap memiliki rasa yang tidak kalah lezat dari soto dengan santan.
Kandungan dan Keuntungan Soto Medan
Soto Medan memiliki kandungan nutrisi yang cukup baik bagi tubuh. Ayam atau daging yang digunakan sebagai bahan utama soto merupakan sumber protein yang baik untuk tubuh. Selain itu, bumbu-bumbu yang digunakan dalam soto, seperti serai, lengkuas, dan daun jeruk purut, juga memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh.
Manfaat Soto Medan
Mengkonsumsi Soto Medan secara teratur bisa memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh. Beberapa manfaatnya antara lain:
- Menambah energi dan menjaga keseimbangan nutrisi
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
- Meningkatkan kesehatan pencernaan
- Membantu menurunkan berat badan dengan porsi yang tepat
- Menjaga kesehatan tulang dan gigi
Soto Asli Khas Medan Praktis dan Istimewa
Bahan-bahan:
- 500 gr daging ayam atau sapi
- 1 liter air kaldu ayam atau kaldu sapi
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 bawang merah, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah tomat
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Minyak secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
- Daun bawang, iris halus
- Irisan jeruk nipis atau limau
Cara membuat:
- Rebus daging ayam atau sapi hingga matang. Potong-potong daging dengan ukuran sesuai selera.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum. Setelah itu, masukkan kaldu ayam atau sapi, daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.
- Masukkan potongan daging ke dalam kuah kaldu. Masak hingga mendidih. Tambahkan kaldu bubuk, gula, dan garam secukupnya. Aduk rata.
- Tambahkan irisan tomat, aduk rata dan masak sebentar.
- Sajikan soto dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang. Tambahkan jeruk nipis atau limau sesuai selera.
Cara Makan Soto Medan yang Benar
Agar lebih nikmat dan sehat, ada beberapa cara yang bisa dilakukan dalam menyantap Soto Medan:
- Jangan terlalu banyak menggunakan santan
- Tambahkan sayuran dan rempah-rempah dalam soto
- Pilih lauk yang sehat, seperti daging ayam atau sapi
- Tidak perlu makan soto dalam porsi yang besar
- Perbanyak minum air putih setelah menyantap soto
Nah, itu dia beberapa resep Soto Medan yang bisa dicoba di rumah. Selamat mencoba dan jangan ragu mengajak keluarga atau teman untuk menikmatinya bersama-sama.